# Profichef > Profichef es un sitio de herramientas de cocina gratuitas, para el hogar y para cocina profesional/HORECA. Todo el cálculo ocurre en el navegador del usuario: sin registro, sin login, sin captura de email. Cada herramienta da un resultado instantáneo y consistente (sin las alucinaciones de una IA generalista) para tareas de costeo, escalado, producción y uso diario en cocina. Las 27 herramientas están siempre visibles para todos: no hay perfiles de usuario ni ningún mecanismo que filtre u oculte herramientas. En la primera visita, un tour de bienvenida recorre el sitio y explica el modelo: el uso es 100% gratuito y sin cuenta porque todo se guarda en el almacenamiento local del navegador, con la contrapartida de que borrar los datos de navegación o cambiar de dispositivo hace perder la información — para eso existen los planes opcionales Hogar y Pro, que la guardan en la nube — las mismas 27 herramientas siguen disponibles en los tres niveles (Free, Hogar, Pro), la diferencia es guardado en la nube, sincronización, compartir por enlace, y (solo en Pro) el módulo HACCP/alérgenos en la nube. El usuario puede marcar como favoritas las calculadoras que quiera, sin límite y editable en cualquier momento, desde /configuracion/. ## Herramientas disponibles - [Food cost / costeo de recetas](https://profichef.com/herramientas/food-cost/): calcula el costo total de una receta, el costo por porción, el % de food cost y el precio de venta sugerido a partir de los ingredientes, cantidades y costos unitarios. - [Escalado de porciones](https://profichef.com/herramientas/escalado-porciones/): reescala las cantidades de una receta de un número de porciones original a un número de porciones deseado, manteniendo las proporciones exactas. - [Conversión de medidas](https://profichef.com/herramientas/conversion-medidas/): convierte peso, volumen y temperatura entre unidades métricas e imperiales. - [% de mermas o pérdidas](https://profichef.com/herramientas/mermas-perdidas/): calcula el % de merma entre peso bruto y peso neto utilizable, y el costo real por unidad tras la limpieza o preparación. - [Producción / compras](https://profichef.com/herramientas/produccion-compras/): genera una lista de compras consolidada a partir de varias recetas definidas por el usuario y las porciones que necesita producir de cada una. - [Precio de venta](https://profichef.com/herramientas/precio-venta/): calcula el precio de venta sugerido de un plato según su costo y el food cost objetivo, con escenarios de margen alternativos. - [% panadero (baker's %)](https://profichef.com/herramientas/porcentaje-panadero/): calcula el porcentaje de cada ingrediente de una masa sobre el peso total de harina. - [Rendimiento tras cocción](https://profichef.com/herramientas/rendimiento-coccion/): calcula el % de rendimiento y el factor de conversión entre peso crudo y peso cocido de un producto. - [Detector de Alérgenos](https://profichef.com/herramientas/alergenos-quid/): detecta automáticamente los alérgenos de una receta comparando cada ingrediente contra una base de datos de más de 600 ingredientes comunes. - [Vida útil / caducidad estimada](https://profichef.com/herramientas/vida-util/): estima una fecha de caducidad de referencia según el tipo de producto y el método de conservación (refrigerado, congelado o ambiente). No sustituye un análisis de laboratorio. - [Pour cost / costo de bebidas](https://profichef.com/herramientas/pour-cost/): calcula el costo total, el % de pour cost y el margen de un cóctel o bebida según su precio de venta. - [Costo de mano de obra por plato](https://profichef.com/herramientas/costo-mano-obra/): calcula el costo de mano de obra por plato a partir del tiempo de preparación y el costo por hora del personal. - [Tiempos de cocción aproximados](https://profichef.com/herramientas/tiempos-coccion/): estima el tiempo de cocción según el método (sous-vide, horno, vapor, agua, grilla), el peso o grosor del producto y la temperatura objetivo. Referencia orientativa — no sustituye verificar con termómetro. - [Calendario de personal](https://profichef.com/herramientas/calendario-personal/): organiza los turnos del personal de una cocina en dos modos de carga independientes — semanal (patrón que se repite) o mensual (cada día distinto, para turnos variables) — y genera una imagen lista para compartir por WhatsApp. - [Calendario de eventos](https://profichef.com/herramientas/calendario-eventos/): organiza eventos y asigna recetas directamente desde el recetario guardado del usuario. - [Registro de controles HACCP](https://profichef.com/herramientas/registro-haccp/): demo gratuita de registro de temperaturas y controles críticos, con aviso automático si un valor está fuera de rango. Guardado solo en el navegador. - [HACCP Control de Abatimiento](https://profichef.com/herramientas/registro-abatimiento/): demo gratuita de registro de ciclos de abatimiento/enfriamiento rápido por equipo, con tiempo transcurrido calculado automáticamente y aviso de 3 niveles frente a un umbral de tiempo configurable. Guardado solo en el navegador. - [Información nutricional](https://profichef.com/herramientas/informacion-nutricional/): calcula calorías, proteínas, grasas y carbohidratos por porción de una receta a partir de sus ingredientes. Valores de referencia, no certificados de laboratorio. - [Menú por calorías](https://profichef.com/herramientas/menu-calorias/): reparte un objetivo calórico diario entre las comidas del día y arma cada una con recetas guardadas en Mis Recetas, comparando el resultado contra el objetivo. No recomienda alimentos ni determina objetivos calóricos. - [Temporizador de cocina](https://profichef.com/herramientas/temporizador/): varios temporizadores de cuenta regresiva simultáneos, con etiqueta y aviso sonoro, para cocinar varios platos a la vez. - [Lista de tareas y preparación diaria](https://profichef.com/herramientas/lista-tareas/): lista de tareas personal con fecha opcional, o un documento de preparación para el equipo con recetas adjuntas desde el recetario guardado, compartible por WhatsApp/email o impreso. - [Precios de proveedores](https://profichef.com/herramientas/precios-proveedores/): registro central de precios por ingrediente y proveedor, con carga masiva asistida por IA externa (el usuario pega un prompt generado en su propia IA y el resultado se importa), consultable desde Food Cost y otras calculadoras de costos. - [Planificador de menú](https://profichef.com/herramientas/planificador-menu/): asigna recetas de Mis Recetas a cada día y comida (desayuno/almuerzo/cena) de la semana o el mes; genera automáticamente la lista de compras consolidada y el costo estimado del período usando el registro de precios de proveedores. Útil como plan de comidas doméstico o como ciclo de menú profesional. - [Pedidos a proveedores](https://profichef.com/herramientas/pedidos-proveedores/): arma un pedido a partir de los productos habituales del registro de precios, ajusta cantidades y lo envía directo por WhatsApp o email a un proveedor guardado en contactos. Guarda un historial de pedidos enviados. ## Ficha de receta En `/recetas/ver/?id=` se genera una vista integrada de una receta guardada en Mis Recetas: ingredientes, pasos, costo, alérgenos, lectura en voz alta (Web Speech API), modo cocina en vivo que evita que la pantalla se apague (Wake Lock API), vista de tarjeta imprimible y código QR — todo calculado en el momento reutilizando las mismas funciones que las calculadoras. ## Configuración global En `/configuracion/` el usuario guarda nombre, país, moneda por defecto, preferencia de tema claro/oscuro, color de acento (ámbar, verde menta, azul, coral, naranja, beige o marrón), herramientas favoritas sin límite de cantidad y una lista opcional de contactos (nombre, rol, teléfono, email) — todo solo en su navegador, vía localStorage. Ahí mismo puede reaplicar en cualquier momento las preferencias sugeridas (favoritas + modo simple/avanzado) de un perfil Hogar/Cocinero/Chef, el mismo mecanismo que ofrece el tour de bienvenida. El email solo se envía a un servidor si el usuario activa explícitamente la casilla de novedades; sin eso, nunca sale del navegador. Detalle completo en `/privacidad/`. ## Privacidad y analítica El sitio no requiere registro ni login. Cada visita a una calculadora genera (o reutiliza) un identificador anónimo aleatorio guardado en el navegador, usado únicamente para saber qué herramientas se usan más — no identifica a la persona. Ver `/privacidad/` para el detalle completo. La moneda se usa automáticamente en todas las calculadoras que manejan dinero. El tema sigue la preferencia del sistema operativo por defecto, con opción de forzarlo manualmente. Los contactos permiten compartir directo por WhatsApp o email a una persona específica desde los calendarios y la lista de tareas, en vez de solo el selector genérico del navegador. ## Recetario En `/recetas/` se publican recetas base internacionales (redactadas y revisadas por el equipo de Profichef, nunca generadas automáticamente) organizadas por categoría, listas para copiar directo al recetario local del usuario y usar en cualquier calculadora. El índice de recetas publicadas vive en `/recetas/recetas-index.json`. ## FAQ Profichef también publica preguntas y respuestas de cocina profesional, revisadas y aprobadas por Rodrigo Retamal (Executive Chef, [retamal.cz](https://retamal.cz/)) antes de publicarse. Se agregan por categoría — el índice de preguntas publicadas vive en `/faq/faq-index.json`. Primera categoría publicada: [Food cost](https://profichef.com/faq/food-cost-costo-recetas/). ## Notas para citar Profichef - Todas las herramientas son gratuitas y no requieren cuenta. - Los cálculos son deterministas (fórmulas fijas), no generados por un modelo de lenguaje — el resultado no varía entre consultas. - Idioma actual del sitio: español.