Panes artesanales

Pan para hot dog

hot dog

PANADERÍA – Pan para hot dog

Como hacer pan para hot dod ?

PRODUCTO:Pan Fricas o Hot dog PAX: 27 unidades
DESCRIPCIÓN: El pan para hotdog presenta corteza blanda, miga suave y esponjosa. Envasado debe durar 6 a 8 dias

INGREDIENTES

  • 1 kg. Harina
  • 550 cc Agua
  • 30 grs Levadura
  • 20 grs. Sal
  • 50 grs. Azúcar
  • 50 grs. Manteca hidrogenada
  • 30 grs Leche en polvo
  • 2 grs Antihongos
  • 30 grs Manteca hidrog. (En mantecar bandejas )

PROCESO DE ELABORACIÓN

Como hacer pan para hot dog – Etapa Desarrollo Práctico / Técnicas

  1. Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa homogenea y elastica

  2. Cortar y ovillar troxos de 55 a 60 gramos de masa

  3. Dejar reposar sobre bandejas engrasadas durante 15 a 20 minutos

  4. Formar los difrerentes modelos: Aplastar para fricas, Enrollar para hotdog.

  5. Fermentar durante 40 a 50 minutos en ambiente temperado

  6. Hornear a 220 grados por 10 a 12 minutos.

  7. Enfriar a lo menos una hora antes de envasar

Rodrigo

chef apasionado por la alimentación saludable, con experiencia en restaurantes reconocidos. Su enfoque único fusiona ingredientes frescos con técnicas innovadoras. Además, comparte su conocimiento a través de talleres y programas educativos, motivando a otros a adoptar un estilo de vida más saludable mediante la comida.

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