Aderezo ranch
8 porciones · 10 min preparación (sin cocción) · Dificultad: Fácil
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Mayonesa | 150 g |
| Yogur natural | 120 g |
| Jugo de limón | 20 ml |
| Cebollino | 10 g |
| Eneldo | 5 g |
| Ajo | 3 g |
| Sal | 3 g |
Pasos
- Medir todos los ingredientes.
- Colocar primero los componentes ácidos, condimentos y elementos espesos en un recipiente.
- Mezclar hasta disolver y obtener una base uniforme.
- Añadir el aceite gradualmente mientras se bate, o triturar hasta emulsionar.
- Ajustar la consistencia con una pequeña parte del agua indicada si corresponde.
- Probar, ajustar la sal y refrigerar en un recipiente limpio y cerrado.
Notas del chef
Mantener refrigerado a 4 °C o menos. Si contiene lácteos, mayonesa, fruta fresca o hierbas, preparar en pequeñas cantidades y desechar ante cualquier cambio de olor, color o textura.
Usar esta receta
Cópiala a tu recetario local para usarla directo en Food Cost, Escalado de Porciones o cualquier otra calculadora, sin escribirla de nuevo.
👨🍳
Rodrigo Retamal — Executive Chef y asesor gastronómico con experiencia internacional en hoteles, restaurantes, catering y formación culinaria.