Avena cremosa con banana y yogur

Ingredientes

Ingrediente	Cantidad
Avena fina	160 g
Leche	700 ml
Banana madura	250 g
Yogur natural	200 g
Canela molida	4 g

Pasos

1. Cocer la avena con la leche a fuego bajo, removiendo, hasta que esté muy blanda.
2. Aplastar la banana hasta obtener un puré.
3. Incorporar la banana y la canela.
4. Retirar del fuego, añadir el yogur y ajustar la consistencia.
5. Servir templado.

Notas del chef

Señal de textura: En Avena cremosa con banana y yogur, avena fina debe quedar completamente tierno y el conjunto húmedo y cohesionado, sin pieles duras, fibras largas ni líquido separado.

Error frecuente: Confiar solo en el tiempo no garantiza uniformidad: comprueba varias piezas, elimina huesos o partes resistentes y ajusta el líquido después de triturar o desmenuzar.

Rendimiento y servicio: Pesa la preparación terminada, estandariza la porción y registra cualquier líquido añadido, porque cambia tanto la textura como la densidad nutricional.

Seguridad y adaptación: La textura blanda no garantiza seguridad en caso de disfagia. Si existe dificultad para tragar, debe adaptarse únicamente al nivel IDDSI indicado por un fonoaudiólogo/logopeda o profesional de salud. Diabetes, enfermedad renal, restricción de sodio, alergias o desnutrición requieren ajustes individuales por médico o dietista; esta receta no es apta automáticamente para todas esas condiciones.