Cazuela suave de pavo y papa

Name: Cazuela suave de pavo y papa
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 600 g de pavo molido; 800 g de papas; 300 g de zanahoria; 250 ml de leche; 80 g de queso rallado; 30 ml de aceite vegetal

4 porciones · 15 min preparación + 45 min cocción · Dificultad: Fácil

Ingredientes

Ingrediente	Cantidad
Pavo molido	600 g
Papas	800 g
Zanahoria	300 g
Leche	250 ml
Queso rallado	80 g
Aceite vegetal	30 ml

Pasos

Cocer las papas y zanahorias hasta que estén tiernas.
Cocinar el pavo hasta alcanzar 74 °C.
Triturar papa, zanahoria y leche.
Colocar el pavo húmedo en una fuente y cubrir con el puré y el queso.
Hornear a 190 °C hasta que esté caliente; servir en porciones blandas.

Notas del chef

La textura blanda no garantiza seguridad en caso de disfagia. Si existe dificultad para tragar, debe adaptarse únicamente al nivel IDDSI indicado por un fonoaudiólogo/logopeda o profesional de salud. Diabetes, enfermedad renal, restricción de sodio, alergias o desnutrición requieren ajustes individuales por médico o dietista; esta receta no es apta automáticamente para todas esas condiciones.

Usar esta receta

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👨‍🍳

Rodrigo Retamal — Executive Chef y asesor gastronómico con experiencia internacional en hoteles, restaurantes, catering y formación culinaria.