Frittata tierna de calabacín y queso
4 porciones · 15 min preparación + 25 min cocción · Dificultad: Fácil
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Huevos | 8 unidad |
| Calabacín | 350 g |
| Queso ricotta | 150 g |
| Queso rallado | 100 g |
| Aceite de oliva | 20 ml |
Pasos
- Cocinar el calabacín rallado hasta que esté tierno.
- Batir los huevos con ricotta.
- Añadir calabacín y queso.
- Hornear a 180 °C hasta que el centro esté completamente cuajado.
- Cortar en porciones pequeñas y servir húmeda.
Notas del chef
La textura blanda no garantiza seguridad en caso de disfagia. Si existe dificultad para tragar, debe adaptarse únicamente al nivel IDDSI indicado por un fonoaudiólogo/logopeda o profesional de salud. Diabetes, enfermedad renal, restricción de sodio, alergias o desnutrición requieren ajustes individuales por médico o dietista; esta receta no es apta automáticamente para todas esas condiciones.
Usar esta receta
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Rodrigo Retamal — Executive Chef y asesor gastronómico con experiencia internacional en hoteles, restaurantes, catering y formación culinaria.