Yogur con compota de frutos rojos y avena
4 porciones · 15 min preparación + 25 min cocción · Dificultad: Fácil
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Yogur natural | 500 g |
| Frutos rojos | 300 g |
| Avena fina | 100 g |
| Agua | 150 ml |
| Azúcar | 15 g |
Pasos
- Cocer frutos rojos, agua y azúcar hasta ablandarlos.
- Triturar y colar para retirar semillas si dificultan la masticación.
- Cocer la avena con una parte de la compota hasta que esté blanda.
- Enfriar y combinar con el yogur.
- Servir con textura homogénea.
Notas del chef
La textura blanda no garantiza seguridad en caso de disfagia. Si existe dificultad para tragar, debe adaptarse únicamente al nivel IDDSI indicado por un fonoaudiólogo/logopeda o profesional de salud. Diabetes, enfermedad renal, restricción de sodio, alergias o desnutrición requieren ajustes individuales por médico o dietista; esta receta no es apta automáticamente para todas esas condiciones.
Usar esta receta
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Rodrigo Retamal — Executive Chef y asesor gastronómico con experiencia internacional en hoteles, restaurantes, catering y formación culinaria.