Puré de papa y brócoli

Ingredientes

Ingrediente	Cantidad
Papa	300 g
Brócoli	180 g
Agua	150 ml

Pasos

1. Lavar, pelar y cortar los ingredientes en cubos pequeños.
2. Cocer al vapor o en agua hasta que estén completamente tiernos.
3. Escurrir, reservando el líquido de cocción.
4. Triturar hasta obtener una textura lisa y sin grumos.
5. Añadir líquido poco a poco hasta lograr una consistencia adecuada.
6. Dejar enfriar antes de ofrecer.

Notas del chef

Señal de textura: En Puré de papa y brócoli, papa debe quedar uniforme, húmedo y sin fragmentos duros, sin huesos, espinas, semillas duras ni zonas excesivamente calientes.

Error frecuente: Añadir demasiado líquido antes de triturar impide controlar la consistencia; incorpora solo lo necesario después de verificar que todos los ingredientes estén bien cocidos.

Rendimiento y servicio: Pesa el lote terminado, divide en porciones pequeñas con utensilios limpios y registra fecha e ingredientes para mantener trazabilidad.

Seguridad y adecuación: Edad orientativa: a partir de 6 meses aproximadamente, solo si el bebé muestra señales de preparación. Confirmar con el pediatra antes de introducir alimentos nuevos. Ofrecer sentado y erguido, bajo supervisión constante; adaptar la textura al desarrollo y nunca forzar. No añadir sal, azúcar ni miel. Desechar lo que haya tocado la cuchara o boca del bebé.