Puré de pollo y calabaza

Ingredientes

Ingrediente	Cantidad
Pechuga de pollo	150 g
Calabaza	300 g
Agua	250 ml

Pasos

1. Lavar, pelar y cortar la calabaza.
2. Cortar el pollo en piezas pequeñas y retirar piel, grasa visible y huesos.
3. Cocer ambos ingredientes hasta que la calabaza esté tierna y el pollo alcance 74 °C.
4. Triturar con parte del líquido hasta que no queden fibras ni trozos duros.
5. Enfriar antes de ofrecer.

Notas del chef

Señal de textura: En Puré de pollo y calabaza, pechuga de pollo debe quedar uniforme, húmedo y sin fragmentos duros, sin huesos, espinas, semillas duras ni zonas excesivamente calientes.

Error frecuente: Añadir demasiado líquido antes de triturar impide controlar la consistencia; incorpora solo lo necesario después de verificar que todos los ingredientes estén bien cocidos.

Rendimiento y servicio: Pesa el lote terminado, divide en porciones pequeñas con utensilios limpios y registra fecha e ingredientes para mantener trazabilidad.

Seguridad y adecuación: Edad orientativa: a partir de 7 meses aproximadamente, solo si el bebé muestra señales de preparación. Confirmar con el pediatra antes de introducir alimentos nuevos. Ofrecer sentado y erguido, bajo supervisión constante; adaptar la textura al desarrollo y nunca forzar. No añadir sal, azúcar ni miel. Desechar lo que haya tocado la cuchara o boca del bebé.