Tofu blando con verduras

Ingredientes

Ingrediente	Cantidad
Tofu natural	200 g
Brócoli	150 g
Batata	150 g
Agua	300 ml

Pasos

1. Lavar el brócoli, pelar la batata y cortar ambos en piezas pequeñas.
2. Cocer la batata con el agua hasta que empiece a ablandarse.
3. Añadir el brócoli y el tofu y continuar hasta que las verduras estén completamente tiernas.
4. Aplastar o triturar con parte del líquido hasta obtener la textura adecuada.
5. Dejar enfriar y comprobar que no haya trozos duros antes de ofrecer.

Notas del chef

Señal de textura: En Tofu blando con verduras, tofu natural debe quedar completamente tierno, en piezas regulares y fáciles de comprobar, sin huesos, espinas, semillas duras ni zonas excesivamente calientes.

Error frecuente: Añadir demasiado líquido antes de triturar impide controlar la consistencia; incorpora solo lo necesario después de verificar que todos los ingredientes estén bien cocidos.

Rendimiento y servicio: Pesa el lote terminado, divide en porciones pequeñas con utensilios limpios y registra fecha e ingredientes para mantener trazabilidad.

Seguridad y adecuación: Edad orientativa: a partir de 8 meses aproximadamente, solo si el bebé muestra señales de preparación. Confirmar con el pediatra antes de introducir alimentos nuevos. Contiene o puede contener soja: introducir cada alérgeno por separado y en pequeña cantidad, siguiendo la indicación profesional. Ofrecer sentado y erguido, bajo supervisión constante; adaptar la textura al desarrollo y nunca forzar. No añadir sal, azúcar ni miel. Desechar lo que haya tocado la cuchara o boca del bebé.