Crema chantilly

Name: Crema chantilly
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 8 porciones
Ingredients: 500 ml de crema para batir; 50 g de azúcar glas; 5 ml de extracto de vainilla

8 porciones · 10 min preparación (sin cocción) · Dificultad: Fácil

Ingredientes

Ingrediente	Cantidad
Crema para batir	500 ml
Azúcar glas	50 g
Extracto de vainilla	5 ml

Pasos

Enfriar el recipiente y las varillas.
Colocar todos los ingredientes fríos en el recipiente.
Batir a velocidad media hasta que la crema gane volumen.
Detener al alcanzar picos firmes y lisos; no sobrebatir.
Refrigerar hasta usar.

Notas del chef

Enfriar rápidamente, mantener refrigerada a 4 °C o menos y utilizar utensilios limpios. Las preparaciones con huevo deben alcanzar la temperatura indicada.

Usar esta receta

Cópiala a tu recetario local para usarla directo en Food Cost, Escalado de Porciones o cualquier otra calculadora, sin escribirla de nuevo.

👨‍🍳

Rodrigo Retamal — Executive Chef y asesor gastronómico con experiencia internacional en hoteles, restaurantes, catering y formación culinaria.