Crema de mascarpone

Name: Crema de mascarpone
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10 porciones
Ingredients: 400 g de queso mascarpone; 300 ml de crema para batir; 80 g de azúcar glas; 5 ml de extracto de vainilla

10 porciones · 15 min preparación (sin cocción) · Dificultad: Fácil

Ingredientes

Ingrediente	Cantidad
Queso mascarpone	400 g
Crema para batir	300 ml
Azúcar glas	80 g
Extracto de vainilla	5 ml

Pasos

Enfriar el recipiente y las varillas.
Colocar todos los ingredientes fríos en el recipiente.
Batir a velocidad media hasta que la crema gane volumen.
Detener al alcanzar picos firmes y lisos; no sobrebatir.
Refrigerar hasta usar.

Notas del chef

Enfriar rápidamente, mantener refrigerada a 4 °C o menos y utilizar utensilios limpios. Las preparaciones con huevo deben alcanzar la temperatura indicada.

Usar esta receta

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👨‍🍳

Rodrigo Retamal — Executive Chef y asesor gastronómico con experiencia internacional en hoteles, restaurantes, catering y formación culinaria.