Curry de lentejas rojas

Ingredientes

Ingrediente	Cantidad
Lentejas rojas	300 g
Leche de coco	400 ml
Tomate triturado	400 g
Caldo de verduras	500 ml
Cebolla	150 g
Curry en polvo	18 g

Pasos

1. Cocinar la cebolla con una pequeña parte del caldo hasta que esté blanda.
2. Añadir el curry en polvo y remover durante 30 segundos para desarrollar su aroma.
3. Incorporar las lentejas rojas, el tomate triturado, la leche de coco y el caldo restante.
4. Cocinar a fuego suave hasta que las lentejas estén tiernas y la salsa espese.
5. Ajustar la sazón y la consistencia y servir.

Notas del chef

Señal de cocción: En Curry de lentejas rojas, lentejas rojas queda tierno y el conjunto ligado, con humedad suficiente pero sin líquido acuoso.

Error frecuente: incorporar todos los ingredientes al mismo tiempo ignora sus distintos tiempos de cocción.

Rendimiento y servicio: pesa el lote, registra evaporación y divide en recipientes adecuados si debe enfriarse.