Guiso de ternera y papas

Name: Guiso de ternera y papas
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 700 g de ternera en cubos; 600 g de papas; 800 ml de caldo de carne; 250 g de zanahoria; 150 g de cebolla; 30 g de concentrado de tomate

4 porciones · 10 min preparación + 35 min cocción · Dificultad: Fácil

Ingredientes

Ingrediente	Cantidad
Ternera en cubos	700 g
Papas	600 g
Caldo de carne	800 ml
Zanahoria	250 g
Cebolla	150 g
Concentrado de tomate	30 g

Pasos

Dorar la proteína en la misma olla si corresponde.
Añadir cebolla, verduras y condimentos; cocinar 5 minutos.
Incorporar el líquido y los demás ingredientes.
Cocinar tapado a fuego suave hasta que todo esté tierno.
Comprobar la temperatura segura de las carnes, ajustar la sazón y servir.

Notas del chef

Toda la cocción se realiza en una sola olla o sartén; no es necesario cocer ningún componente por separado.

Usar esta receta

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👨‍🍳

Rodrigo Retamal — Executive Chef y asesor gastronómico con experiencia internacional en hoteles, restaurantes, catering y formación culinaria.