Lentejas con tomate y verduras

Name: Lentejas con tomate y verduras
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 300 g de lentejas secas; 900 ml de caldo de verduras; 400 g de tomate triturado; 200 g de zanahoria; 150 g de cebolla; 150 g de apio

4 porciones · 10 min preparación + 35 min cocción · Dificultad: Fácil

Ingredientes

Ingrediente	Cantidad
Lentejas secas	300 g
Caldo de verduras	900 ml
Tomate triturado	400 g
Zanahoria	200 g
Cebolla	150 g
Apio	150 g

Pasos

Cocinar la cebolla, la zanahoria y el apio con una pequeña parte del caldo durante 5 minutos.
Añadir las lentejas lavadas y el tomate triturado y mezclar bien.
Incorporar el caldo restante y llevar a ebullición.
Cocinar a fuego suave hasta que las lentejas estén tiernas, añadiendo un poco de agua si fuera necesario.
Ajustar la sazón y reposar 5 minutos antes de servir.

Notas del chef

Señal de cocción: En Lentejas con tomate y verduras, lentejas secas desarrolla color sin soltar líquido excesivo y los ingredientes mantienen contraste.

Error frecuente: una sartén pequeña o tibia convierte el dorado en vapor; prepara y cocina por tandas.

Rendimiento y servicio: estandariza cortes y peso terminado y sirve inmediatamente.

Usar esta receta

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👨‍🍳

Rodrigo Retamal — Executive Chef y asesor gastronómico con experiencia internacional en hoteles, restaurantes, catering y formación culinaria.