Sopa minestrone

Name: Sopa minestrone
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1400 ml de caldo de verduras; 400 g de tomate triturado; 300 g de frijoles cocidos; 200 g de pasta corta; 400 g de verduras mixtas; 150 g de cebolla

4 porciones · 10 min preparación + 35 min cocción · Dificultad: Fácil

Ingredientes

Ingrediente	Cantidad
Caldo de verduras	1400 ml
Tomate triturado	400 g
Frijoles cocidos	300 g
Pasta corta	200 g
Verduras mixtas	400 g
Cebolla	150 g

Pasos

Colocar cebolla, verduras y caldo en una olla.
Llevar a ebullición y cocinar a fuego suave.
Añadir la proteína, legumbres, pasta o fideos en el orden indicado por su tiempo de cocción.
Cocinar hasta que todo esté tierno y el pollo alcance 74 °C si corresponde.
Ajustar la sazón y servir caliente.

Notas del chef

Toda la cocción se realiza en una sola olla o sartén; no es necesario cocer ningún componente por separado.

Usar esta receta

Cópiala a tu recetario local para usarla directo en Food Cost, Escalado de Porciones o cualquier otra calculadora, sin escribirla de nuevo.

👨‍🍳

Rodrigo Retamal — Executive Chef y asesor gastronómico con experiencia internacional en hoteles, restaurantes, catering y formación culinaria.