Pollo al curry con coco

Name: Pollo al curry con coco
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 650 g de pollo en cubos; 400 ml de leche de coco; 300 g de tomate triturado; 150 g de cebolla; 20 g de curry en polvo; 20 ml de aceite vegetal

4 porciones · 10 min preparación + 35 min cocción · Dificultad: Fácil

Ingredientes

Ingrediente	Cantidad
Pollo en cubos	650 g
Leche de coco	400 ml
Tomate triturado	300 g
Cebolla	150 g
Curry en polvo	20 g
Aceite vegetal	20 ml

Pasos

Calentar el aceite en una olla y cocinar la cebolla.
Añadir las especias y remover 30 segundos.
Incorporar la proteína o legumbres, tomate y leche de coco.
Cocinar a fuego suave hasta que esté tierno y la salsa espese.
Comprobar que el pollo alcance 74 °C, ajustar y servir.

Notas del chef

Toda la cocción se realiza en una sola olla o sartén; no es necesario cocer ningún componente por separado.

Usar esta receta

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👨‍🍳

Rodrigo Retamal — Executive Chef y asesor gastronómico con experiencia internacional en hoteles, restaurantes, catering y formación culinaria.