Sopa de pollo con fideos
4 porciones · 10 min preparación + 35 min cocción · Dificultad: Fácil
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Pollo en cubos | 600 g |
| Caldo de pollo | 1500 ml |
| Fideos | 200 g |
| Zanahoria | 200 g |
| Apio | 150 g |
| Cebolla | 150 g |
Pasos
- Colocar la cebolla, la zanahoria, el apio y el caldo en una olla.
- Llevar a ebullición y cocinar a fuego suave hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
- Añadir el pollo en cubos y cocinar durante 5 minutos.
- Incorporar los fideos y continuar hasta que estén tiernos y el pollo alcance 74 °C.
- Ajustar la sazón y servir caliente.
Notas del chef
Señal de cocción: En Sopa de pollo con fideos, pollo en cubos queda tierno y el conjunto ligado, con humedad suficiente pero sin líquido acuoso.
Error frecuente: incorporar todos los ingredientes al mismo tiempo ignora sus distintos tiempos de cocción.
Rendimiento y servicio: pesa el lote, registra evaporación y divide en recipientes adecuados si debe enfriarse.
Usar esta receta
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Rodrigo Retamal — Executive Chef y asesor gastronómico con experiencia internacional en hoteles, restaurantes, catering y formación culinaria.