Sopa de tomate y lentejas

Name: Sopa de tomate y lentejas
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 300 g de lentejas rojas; 700 g de tomate triturado; 900 ml de caldo de verduras; 150 g de cebolla; 150 g de zanahoria; 10 g de ajo

4 porciones · 10 min preparación + 35 min cocción · Dificultad: Fácil

Ingredientes

Ingrediente	Cantidad
Lentejas rojas	300 g
Tomate triturado	700 g
Caldo de verduras	900 ml
Cebolla	150 g
Zanahoria	150 g
Ajo	10 g

Pasos

Colocar la cebolla, la zanahoria, el tomate triturado y el caldo de verduras en una olla.
Llevar a ebullición y cocinar a fuego suave hasta que la cebolla y la zanahoria comiencen a ablandarse.
Añadir las lentejas rojas y mezclar para distribuirlas en el caldo.
Cocinar a hervor suave hasta que las lentejas estén tiernas y la sopa haya adquirido cuerpo.
Ajustar la sazón y servir caliente.

Notas del chef

Señal de cocción: En Sopa de tomate y lentejas, lentejas rojas queda tierno y el conjunto ligado, con humedad suficiente pero sin líquido acuoso.

Error frecuente: incorporar todos los ingredientes al mismo tiempo ignora sus distintos tiempos de cocción.

Rendimiento y servicio: pesa el lote, registra evaporación y divide en recipientes adecuados si debe enfriarse.

Usar esta receta

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Rodrigo Retamal — Executive Chef y asesor gastronómico con experiencia internacional en hoteles, restaurantes, catering y formación culinaria.