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Lamingtons de chocolate y coco
16 porciones · 35 min preparación + 35 min cocción · Dificultad: Media
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Harina de trigo | 400 g |
| Azúcar | 300 g |
| Mantequilla | 180 g |
| Huevos | 5 unidad |
| Leche | 250 ml |
| Polvo de hornear | 15 g |
| Extracto de vainilla | 5 ml |
| Azúcar glas | 500 g |
| Cacao en polvo | 80 g |
| Agua caliente | 220 ml |
| Coco rallado | 350 g |
Pasos
- Batir mantequilla y azúcar; incorporar los huevos uno por uno y añadir la vainilla.
- Agregar alternadamente harina con polvo de hornear y leche.
- Extender en un molde rectangular de 30 por 20 cm y hornear a 175 °C durante 30 a 35 minutos.
- Enfriar por completo, refrigerar 1 hora y cortar en 16 cuadrados.
- Mezclar azúcar glas y cacao; añadir el agua gradualmente hasta obtener una cobertura fluida.
- Sumergir cada cuadrado en la cobertura, escurrir y rebozar en coco.
- Dejar reposar sobre rejilla hasta que la cobertura se afirme.
Notas del chef
El bizcocho frío se corta y se cubre con menos migas.
Usar esta receta
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👨🍳
Rodrigo Retamal — Executive Chef y asesor gastronómico con experiencia internacional en hoteles, restaurantes, catering y formación culinaria.