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Pudin de Yorkshire
6 porciones · 15 min preparación + 25 min cocción · Dificultad: Media
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Harina de trigo | 300 g |
| Huevos | 6 unidad |
| Leche | 400 ml |
| Grasa de vacuno | 120 g |
| Sal | 6 g |
Pasos
- Batir harina, huevos, leche y sal hasta obtener una mezcla lisa.
- Reposar la mezcla 30 minutos a temperatura ambiente.
- Distribuir la grasa en 12 cavidades de un molde metálico y calentar a 230 °C durante 10 minutos.
- Verter rápidamente la mezcla hasta la mitad de cada cavidad y regresar al horno.
- Hornear 20 a 25 minutos sin abrir la puerta, hasta que estén altos, secos y dorados.
- Servir inmediatamente.
Notas del chef
La grasa y el molde deben estar muy calientes para conseguir una subida uniforme.
Usar esta receta
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👨🍳
Rodrigo Retamal — Executive Chef y asesor gastronómico con experiencia internacional en hoteles, restaurantes, catering y formación culinaria.