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Sándwich de carne y queso estilo Filadelfia

Name: Sándwich de carne y queso estilo Filadelfia
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 1000 g de carne de vacuno para asar en láminas finas; 450 g de cebolla; 300 g de pimiento verde; 300 g de queso provolone; 6 unidad de panecillos alargados; 45 ml de aceite vegetal; 12 g de sal; 4 g de pimienta negra

6 porciones · 20 min preparación + 20 min cocción · Dificultad: Fácil

Ingredientes

Ingrediente	Cantidad
Carne de vacuno para asar en láminas finas	1000 g
Cebolla	450 g
Pimiento verde	300 g
Queso provolone	300 g
Panecillos alargados	6 unidad
Aceite vegetal	45 ml
Sal	12 g
Pimienta negra	4 g

Pasos

Enfriar la carne 30 minutos para facilitar el corte y cortarla en láminas muy finas.
Cortar cebolla y pimiento en tiras; saltearlos con la mitad del aceite durante 8 minutos.
Retirar las verduras y calentar el aceite restante a fuego alto.
Dorar la carne en tandas durante 2 a 3 minutos, sazonar y mezclar con las verduras.
Dividir en seis porciones, cubrir con provolone y dejar que se funda.
Abrir y calentar los panes; rellenar y servir inmediatamente.

Notas del chef

Para una elaboración más clásica puede omitirse el pimiento. La carne debe alcanzar al menos 63 °C.

Usar esta receta

Cópiala a tu recetario local para usarla directo en Food Cost, Escalado de Porciones o cualquier otra calculadora, sin escribirla de nuevo.

👨‍🍳

Rodrigo Retamal — Executive Chef y asesor gastronómico con experiencia internacional en hoteles, restaurantes, catering y formación culinaria.