Pan naan
8 porciones · 105 min preparación + 16 min cocción · Dificultad: Fácil
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Harina de trigo | 450 g |
| Agua tibia | 180 ml |
| Yogur natural | 120 g |
| Levadura seca instantánea | 6 g |
| Sal | 8 g |
| Azúcar | 10 g |
| Aceite vegetal | 20 ml |
| Mantequilla derretida | 20 g |
Pasos
- Mezclar harina, levadura, sal y azúcar.
- Agregar agua, yogur y aceite; amasar durante 8 minutos.
- Cubrir y fermentar 60 minutos.
- Dividir en 8 porciones, formar bolas y reposar 15 minutos.
- Estirar cada bola en forma ovalada de unos 4 mm.
- Calentar una sartén gruesa a fuego alto.
- Cocinar cada naan de 60 a 90 segundos por lado, hasta que tenga zonas doradas.
- Pincelar con mantequilla y mantener cubierto hasta servir.
Notas del chef
Una sartén bien caliente produce burbujas y manchas tostadas sin resecar el pan.
Usar esta receta
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Rodrigo Retamal — Executive Chef y asesor gastronómico con experiencia internacional en hoteles, restaurantes, catering y formación culinaria.