Pan de maíz

Name: Pan de maíz
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 9 porciones
Ingredients: 180 g de harina de maíz fina; 170 g de harina de trigo; 12 g de polvo de hornear; 5 g de sal; 30 g de azúcar; 300 ml de leche; 2 unidad de huevos; 80 g de mantequilla derretida

9 porciones · 15 min preparación + 25 min cocción · Dificultad: Fácil

Ingredientes

Ingrediente	Cantidad
Harina de maíz fina	180 g
Harina de trigo	170 g
Polvo de hornear	12 g
Sal	5 g
Azúcar	30 g
Leche	300 ml
Huevos	2 unidad
Mantequilla derretida	80 g

Pasos

Precalentar el horno a 200 °C y engrasar un molde cuadrado de 20 cm.
Mezclar harina de maíz, harina de trigo, polvo de hornear, sal y azúcar.
Batir aparte la leche, los huevos y la mantequilla.
Agregar los líquidos a los secos y mezclar solo hasta integrar.
Verter la mezcla en el molde y nivelar.
Hornear de 22 a 25 minutos.
Comprobar con un palillo; debe salir sin masa cruda.
Reposar 10 minutos antes de cortar.

Notas del chef

No mezclar en exceso después de incorporar la harina para conservar una miga tierna.

Usar esta receta

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👨‍🍳

Rodrigo Retamal — Executive Chef y asesor gastronómico con experiencia internacional en hoteles, restaurantes, catering y formación culinaria.