Pan de molde

Name: Pan de molde
Prep time: 180 min
Cook time: 35 min
Total time: 215 min
Yield: 14 porciones
Ingredients: 500 g de harina de trigo panificable; 300 ml de leche; 7 g de levadura seca instantánea; 10 g de sal; 30 g de azúcar; 40 g de mantequilla sin sal

14 porciones · 180 min preparación + 35 min cocción · Dificultad: Fácil

Ingredientes

Ingrediente	Cantidad
Harina de trigo panificable	500 g
Leche	300 ml
Levadura seca instantánea	7 g
Sal	10 g
Azúcar	30 g
Mantequilla sin sal	40 g

Pasos

Mezclar la harina, la levadura, la sal y el azúcar.
Agregar la leche y amasar hasta obtener una masa homogénea.
Incorporar la mantequilla poco a poco y amasar de 8 a 10 minutos.
Cubrir y fermentar 60 minutos.
Desgasificar, formar un cilindro ajustado y colocarlo en un molde engrasado de 25 cm.
Fermentar de 40 a 50 minutos y precalentar el horno a 190 °C.
Hornear de 32 a 35 minutos.
Desmoldar y enfriar completamente sobre rejilla.

Notas del chef

Para rebanadas limpias, esperar a que el pan esté totalmente frío.

Usar esta receta

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👨‍🍳

Rodrigo Retamal — Executive Chef y asesor gastronómico con experiencia internacional en hoteles, restaurantes, catering y formación culinaria.