Pan de soda irlandés

Name: Pan de soda irlandés
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 10 porciones
Ingredients: 450 g de harina de trigo; 50 g de harina de trigo integral; 6 g de bicarbonato de sodio; 9 g de sal; 400 ml de suero de leche

10 porciones · 15 min preparación + 40 min cocción · Dificultad: Fácil

Ingredientes

Ingrediente	Cantidad
Harina de trigo	450 g
Harina de trigo integral	50 g
Bicarbonato de sodio	6 g
Sal	9 g
Suero de leche	400 ml

Pasos

Precalentar el horno a 210 °C y preparar una bandeja.
Mezclar las harinas, el bicarbonato y la sal.
Agregar el suero de leche y mezclar solo hasta unir; no amasar en exceso.
Formar una hogaza redonda con las manos enharinadas.
Colocar en la bandeja y hacer un corte profundo en cruz.
Hornear de 38 a 40 minutos.
Comprobar que la base suene hueca.
Enfriar al menos 30 minutos antes de cortar.

Notas del chef

Una vez añadido el suero, trabajar con rapidez para aprovechar la reacción del bicarbonato.

Usar esta receta

Cópiala a tu recetario local para usarla directo en Food Cost, Escalado de Porciones o cualquier otra calculadora, sin escribirla de nuevo.

👨‍🍳

Rodrigo Retamal — Executive Chef y asesor gastronómico con experiencia internacional en hoteles, restaurantes, catering y formación culinaria.