Pan de hamburguesa

Name: Pan de hamburguesa
Prep time: 180 min
Cook time: 18 min
Total time: 198 min
Yield: 8 porciones
Ingredients: 500 g de harina de trigo panificable; 240 ml de leche; 1 unidad de huevo; 7 g de levadura seca instantánea; 10 g de sal; 35 g de azúcar; 50 g de mantequilla sin sal; 15 g de semillas de sésamo

8 porciones · 180 min preparación + 18 min cocción · Dificultad: Media

Ingredientes

Ingrediente	Cantidad
Harina de trigo panificable	500 g
Leche	240 ml
Huevo	1 unidad
Levadura seca instantánea	7 g
Sal	10 g
Azúcar	35 g
Mantequilla sin sal	50 g
Semillas de sésamo	15 g

Pasos

Mezclar harina, levadura, sal y azúcar.
Agregar leche y huevo; amasar hasta integrar.
Incorporar la mantequilla gradualmente y amasar hasta que la masa esté elástica.
Cubrir y fermentar 75 minutos.
Dividir en 8 porciones iguales, bolear y aplanar ligeramente.
Fermentar de 40 a 50 minutos y precalentar el horno a 200 °C.
Pincelar con agua o huevo batido y espolvorear sésamo.
Hornear de 16 a 18 minutos y enfriar sobre rejilla.

Notas del chef

Pesar cada porción permite obtener panes uniformes y facilita calcular el rendimiento profesional.

Usar esta receta

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👨‍🍳

Rodrigo Retamal — Executive Chef y asesor gastronómico con experiencia internacional en hoteles, restaurantes, catering y formación culinaria.