Pan para hot dog

Name: Pan para hot dog
Prep time: 180 min
Cook time: 18 min
Total time: 198 min
Yield: 10 porciones
Ingredients: 500 g de harina de trigo panificable; 270 ml de leche; 1 unidad de huevo; 7 g de levadura seca instantánea; 10 g de sal; 30 g de azúcar; 45 g de mantequilla sin sal

10 porciones · 180 min preparación + 18 min cocción · Dificultad: Media

Ingredientes

Ingrediente	Cantidad
Harina de trigo panificable	500 g
Leche	270 ml
Huevo	1 unidad
Levadura seca instantánea	7 g
Sal	10 g
Azúcar	30 g
Mantequilla sin sal	45 g

Pasos

Mezclar harina, levadura, sal y azúcar.
Agregar leche y huevo; amasar 5 minutos.
Incorporar la mantequilla y continuar amasando hasta obtener una masa lisa.
Cubrir y fermentar 70 minutos.
Dividir en 10 porciones y formar cilindros de unos 15 cm.
Colocar con separación uniforme y fermentar 45 minutos.
Precalentar el horno a 195 °C y pincelar los panes con leche.
Hornear de 16 a 18 minutos; enfriar cubiertos con un paño ligero.

Notas del chef

Formar cilindros tensos y parejos ayuda a que los panes crezcan hacia arriba sin deformarse.

Usar esta receta

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👨‍🍳

Rodrigo Retamal — Executive Chef y asesor gastronómico con experiencia internacional en hoteles, restaurantes, catering y formación culinaria.