Challah trenzado

Name: Challah trenzado
Prep time: 190 min
Cook time: 35 min
Total time: 225 min
Yield: 12 porciones
Ingredients: 500 g de harina de trigo panificable; 180 ml de agua; 2 unidad de huevos; 7 g de levadura seca instantánea; 9 g de sal; 60 g de azúcar; 60 ml de aceite vegetal; 15 g de semillas de sésamo

12 porciones · 190 min preparación + 35 min cocción · Dificultad: Media

Ingredientes

Ingrediente	Cantidad
Harina de trigo panificable	500 g
Agua	180 ml
Huevos	2 unidad
Levadura seca instantánea	7 g
Sal	9 g
Azúcar	60 g
Aceite vegetal	60 ml
Semillas de sésamo	15 g

Pasos

Mezclar harina, levadura, sal y azúcar.
Agregar agua, 1 huevo y aceite; amasar de 8 a 10 minutos.
Cubrir y fermentar 75 minutos.
Dividir en 3 cordones iguales y formar una trenza.
Colocar en una bandeja y fermentar 40 minutos.
Precalentar el horno a 190 °C.
Pincelar con el huevo restante batido y añadir sésamo.
Hornear de 30 a 35 minutos y enfriar sobre rejilla.

Notas del chef

Una trenza suelta deja espacio para la expansión y evita que el pan se abra de forma irregular.

Usar esta receta

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👨‍🍳

Rodrigo Retamal — Executive Chef y asesor gastronómico con experiencia internacional en hoteles, restaurantes, catering y formación culinaria.