Pan dulce de chocolate

Name: Pan dulce de chocolate
Prep time: 190 min
Cook time: 30 min
Total time: 220 min
Yield: 12 porciones
Ingredients: 480 g de harina de trigo panificable; 20 g de cacao en polvo; 250 ml de leche; 1 unidad de huevo; 7 g de levadura seca instantánea; 8 g de sal; 70 g de azúcar; 60 g de mantequilla sin sal; 120 g de chips de chocolate

12 porciones · 190 min preparación + 30 min cocción · Dificultad: Fácil

Ingredientes

Ingrediente	Cantidad
Harina de trigo panificable	480 g
Cacao en polvo	20 g
Leche	250 ml
Huevo	1 unidad
Levadura seca instantánea	7 g
Sal	8 g
Azúcar	70 g
Mantequilla sin sal	60 g
Chips de chocolate	120 g

Pasos

Mezclar harina, cacao, levadura, sal y azúcar.
Agregar leche y huevo; amasar hasta integrar.
Incorporar la mantequilla y continuar amasando hasta obtener elasticidad.
Añadir los chips a velocidad baja o mediante pliegues.
Cubrir y fermentar 70 minutos.
Formar una hogaza o 12 bollos y fermentar 40 minutos.
Precalentar el horno a 190 °C.
Hornear 28 a 30 minutos para hogaza o 16 a 18 minutos para bollos.

Notas del chef

Enfriar ligeramente los chips antes de incorporarlos ayuda a que mantengan su forma durante el amasado.

Usar esta receta

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👨‍🍳

Rodrigo Retamal — Executive Chef y asesor gastronómico con experiencia internacional en hoteles, restaurantes, catering y formación culinaria.