Pan dulce de coco

Name: Pan dulce de coco
Prep time: 190 min
Cook time: 28 min
Total time: 218 min
Yield: 12 porciones
Ingredients: 500 g de harina de trigo panificable; 220 ml de leche de coco; 1 unidad de huevo; 7 g de levadura seca instantánea; 8 g de sal; 70 g de azúcar; 50 g de mantequilla sin sal; 80 g de coco rallado

12 porciones · 190 min preparación + 28 min cocción · Dificultad: Fácil

Ingredientes

Ingrediente	Cantidad
Harina de trigo panificable	500 g
Leche de coco	220 ml
Huevo	1 unidad
Levadura seca instantánea	7 g
Sal	8 g
Azúcar	70 g
Mantequilla sin sal	50 g
Coco rallado	80 g

Pasos

Mezclar harina, levadura, sal, azúcar y 60 g de coco.
Agregar leche de coco y huevo; amasar hasta integrar.
Incorporar la mantequilla y amasar hasta obtener una masa lisa.
Cubrir y fermentar 70 minutos.
Dividir en 12 porciones o formar una hogaza.
Fermentar 40 minutos y precalentar el horno a 190 °C.
Humedecer la superficie y añadir el coco restante.
Hornear de 25 a 28 minutos y enfriar sobre rejilla.

Notas del chef

Si la leche de coco es muy espesa, puede necesitarse una pequeña cantidad adicional para ajustar la masa.

Usar esta receta

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👨‍🍳

Rodrigo Retamal — Executive Chef y asesor gastronómico con experiencia internacional en hoteles, restaurantes, catering y formación culinaria.