Pan dulce de naranja
12 porciones · 200 min preparación + 30 min cocción · Dificultad: Fácil
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Harina de trigo panificable | 500 g |
| Leche | 180 ml |
| Jugo de naranja | 80 ml |
| Huevo | 1 unidad |
| Levadura seca instantánea | 7 g |
| Sal | 8 g |
| Azúcar | 80 g |
| Mantequilla sin sal | 70 g |
| Ralladura de naranja | 8 g |
| Azúcar glas | 100 g |
| Jugo de naranja para el glaseado | 20 ml |
Pasos
- Mezclar harina, levadura, sal, azúcar y ralladura.
- Agregar leche, 80 ml de jugo y huevo; amasar hasta integrar.
- Incorporar la mantequilla y amasar hasta lograr una masa elástica.
- Cubrir y fermentar 75 minutos.
- Formar una hogaza o colocar en un molde engrasado.
- Fermentar 40 minutos y precalentar el horno a 190 °C.
- Hornear de 27 a 30 minutos y enfriar.
- Mezclar azúcar glas con 20 ml de jugo y aplicar sobre el pan frío.
Notas del chef
Usar solo la parte coloreada de la cáscara evita el amargor de la zona blanca.
Usar esta receta
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Rodrigo Retamal — Executive Chef y asesor gastronómico con experiencia internacional en hoteles, restaurantes, catering y formación culinaria.