Queque de pera

Name: Queque de pera
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 10 porciones
Ingredients: 220 g de harina de trigo; 150 g de azúcar; 10 g de polvo de hornear; 3 unidad de huevos; 120 g de mantequilla sin sal; 100 ml de leche; 180 g de pera en cubos

10 porciones · 20 min preparación + 45 min cocción · Dificultad: Fácil

Ingredientes

Ingrediente	Cantidad
Harina de trigo	220 g
Azúcar	150 g
Polvo de hornear	10 g
Huevos	3 unidad
Mantequilla sin sal	120 g
Leche	100 ml
Pera en cubos	180 g

Pasos

Precalentar el horno a 175 °C y engrasar un molde de 24 cm.
Mezclar la harina con el polvo de hornear.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema clara.
Agregar los huevos uno a uno y después incorporar el ingrediente de sabor.
Añadir los secos alternando con la leche y mezclar solo hasta integrar.
Verter en el molde y hornear de 40 a 45 minutos.
Reposar 10 minutos, desmoldar y enfriar sobre rejilla.

Notas del chef

Los ingredientes a temperatura ambiente se integran mejor y producen una miga más uniforme.

Usar esta receta

Cópiala a tu recetario local para usarla directo en Food Cost, Escalado de Porciones o cualquier otra calculadora, sin escribirla de nuevo.

👨‍🍳

Rodrigo Retamal — Executive Chef y asesor gastronómico con experiencia internacional en hoteles, restaurantes, catering y formación culinaria.