Guacamole

Name: Guacamole
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8 porciones
Ingredients: 500 g de aguacate; 150 g de tomate; 80 g de cebolla; 40 ml de jugo de lima; 20 g de cilantro; 3 g de sal

8 porciones · 15 min preparación (sin cocción) · Dificultad: Fácil

Ingredientes

Ingrediente	Cantidad
Aguacate	500 g
Tomate	150 g
Cebolla	80 g
Jugo de lima	40 ml
Cilantro	20 g
Sal	3 g

Pasos

Aplastar el ingrediente principal.
Añadir vegetales, hierbas y ácido.
Mezclar sin licuar por completo.
Ajustar y servir inmediatamente o refrigerar.

Notas del chef

Mantener refrigerada a 4 °C o menos. Las salsas con huevo deben prepararse solo con huevo pasteurizado y desecharse ante cambios de olor, color o textura.

Usar esta receta

Cópiala a tu recetario local para usarla directo en Food Cost, Escalado de Porciones o cualquier otra calculadora, sin escribirla de nuevo.

👨‍🍳

Rodrigo Retamal — Executive Chef y asesor gastronómico con experiencia internacional en hoteles, restaurantes, catering y formación culinaria.