Mayonesa de hierbas

Name: Mayonesa de hierbas
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8 porciones
Ingredients: 250 g de mayonesa pasteurizada; 15 g de perejil; 10 g de cebollino; 10 g de albahaca; 20 ml de jugo de limón

8 porciones · 15 min preparación (sin cocción) · Dificultad: Fácil

Ingredientes

Ingrediente	Cantidad
Mayonesa pasteurizada	250 g
Perejil	15 g
Cebollino	10 g
Albahaca	10 g
Jugo de limón	20 ml

Pasos

Picar finamente los ingredientes sólidos.
Mezclar con la base cremosa.
Ajustar acidez, dulzor y picante.
Refrigerar 30 minutos para integrar sabores.
Usar siempre utensilios limpios.

Notas del chef

Señal de punto: En Mayonesa de hierbas, la base queda cremosa y homogénea, con los sólidos repartidos y sin líquido liberado alrededor.

Error frecuente: los ingredientes húmedos sin escurrir diluyen la salsa; enfría antes de corregir porque la preparación gana cuerpo en frío.

Rendimiento y servicio: pesa el lote final, fija los gramos por porción, deja reposar de 10 a 20 minutos y mantén refrigerado con utensilios limpios.

Usar esta receta

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👨‍🍳

Rodrigo Retamal — Executive Chef y asesor gastronómico con experiencia internacional en hoteles, restaurantes, catering y formación culinaria.