Mayonesa de hierbas

Name: Mayonesa de hierbas
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8 porciones
Ingredients: 250 g de mayonesa pasteurizada; 15 g de perejil; 10 g de cebollino; 10 g de albahaca; 20 ml de jugo de limón

8 porciones · 15 min preparación (sin cocción) · Dificultad: Fácil

Ingredientes

Ingrediente	Cantidad
Mayonesa pasteurizada	250 g
Perejil	15 g
Cebollino	10 g
Albahaca	10 g
Jugo de limón	20 ml

Pasos

Picar finamente los ingredientes sólidos.
Mezclar con la base cremosa.
Ajustar acidez, dulzor y picante.
Refrigerar 30 minutos para integrar sabores.
Usar siempre utensilios limpios.

Notas del chef

Mantener refrigerada a 4 °C o menos. Las salsas con huevo deben prepararse solo con huevo pasteurizado y desecharse ante cambios de olor, color o textura.

Usar esta receta

Cópiala a tu recetario local para usarla directo en Food Cost, Escalado de Porciones o cualquier otra calculadora, sin escribirla de nuevo.

👨‍🍳

Rodrigo Retamal — Executive Chef y asesor gastronómico con experiencia internacional en hoteles, restaurantes, catering y formación culinaria.