Pico de gallo

Name: Pico de gallo
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8 porciones
Ingredients: 500 g de tomate; 120 g de cebolla; 40 g de cilantro; 50 ml de jugo de lima; 20 g de jalapeño; 3 g de sal

8 porciones · 15 min preparación (sin cocción) · Dificultad: Fácil

Ingredientes

Ingrediente	Cantidad
Tomate	500 g
Cebolla	120 g
Cilantro	40 g
Jugo de lima	50 ml
Jalapeño	20 g
Sal	3 g

Pasos

Picar finamente los ingredientes sólidos.
Mezclar todos los ingredientes hasta homogeneizar.
Ajustar acidez y consistencia.
Cubrir y refrigerar al menos 30 minutos.

Notas del chef

Mantener refrigerada a 4 °C o menos. Las salsas con huevo deben prepararse solo con huevo pasteurizado y desecharse ante cambios de olor, color o textura.

Usar esta receta

Cópiala a tu recetario local para usarla directo en Food Cost, Escalado de Porciones o cualquier otra calculadora, sin escribirla de nuevo.

👨‍🍳

Rodrigo Retamal — Executive Chef y asesor gastronómico con experiencia internacional en hoteles, restaurantes, catering y formación culinaria.