Salsa ahumada para hamburguesa

Name: Salsa ahumada para hamburguesa
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8 porciones
Ingredients: 160 g de mayonesa pasteurizada; 100 g de salsa barbacoa; 20 g de mostaza; 5 g de pimentón ahumado

8 porciones · 15 min preparación (sin cocción) · Dificultad: Fácil

Ingredientes

Ingrediente	Cantidad
Mayonesa pasteurizada	160 g
Salsa barbacoa	100 g
Mostaza	20 g
Pimentón ahumado	5 g

Pasos

Picar finamente los ingredientes sólidos.
Mezclar con la base cremosa.
Ajustar acidez, dulzor y picante.
Refrigerar 30 minutos para integrar sabores.
Usar siempre utensilios limpios.

Notas del chef

Señal de punto: En Salsa ahumada para hamburguesa, la mezcla queda homogénea y cubre el alimento en una capa fina, con grasa, acidez y sal equilibradas.

Error frecuente: corregir la sazón antes del reposo lleva a sobreajustar; integra, espera unos minutos y vuelve a probar.

Rendimiento y servicio: pesa el lote final, fija los gramos por porción, deja reposar de 10 a 20 minutos y mantén refrigerado con utensilios limpios.

Usar esta receta

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👨‍🍳

Rodrigo Retamal — Executive Chef y asesor gastronómico con experiencia internacional en hoteles, restaurantes, catering y formación culinaria.