Salsa tártara
8 porciones · 15 min preparación (sin cocción) · Dificultad: Fácil
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Mayonesa pasteurizada | 250 g |
| Pepinillos | 60 g |
| Alcaparras | 25 g |
| Cebolla | 20 g |
| Perejil | 15 g |
| Jugo de limón | 20 ml |
Pasos
- Picar finamente los ingredientes sólidos.
- Mezclar todos los ingredientes hasta homogeneizar.
- Ajustar acidez y consistencia.
- Cubrir y refrigerar al menos 30 minutos.
Notas del chef
Mantener refrigerada a 4 °C o menos. Las salsas con huevo deben prepararse solo con huevo pasteurizado y desecharse ante cambios de olor, color o textura.
Usar esta receta
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Rodrigo Retamal — Executive Chef y asesor gastronómico con experiencia internacional en hoteles, restaurantes, catering y formación culinaria.