Salsa verde mexicana

Name: Salsa verde mexicana
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8 porciones
Ingredients: 600 g de tomatillo; 80 g de cebolla; 30 g de cilantro; 20 g de jalapeño; 10 g de ajo; 20 ml de jugo de lima

8 porciones · 15 min preparación (sin cocción) · Dificultad: Fácil

Ingredientes

Ingrediente	Cantidad
Tomatillo	600 g
Cebolla	80 g
Cilantro	30 g
Jalapeño	20 g
Ajo	10 g
Jugo de lima	20 ml

Pasos

Colocar todos los ingredientes en una procesadora.
Triturar en pulsos, dejando la textura deseada.
Añadir el aceite gradualmente.
Ajustar sal y acidez.
Cubrir y refrigerar.

Notas del chef

Mantener refrigerada a 4 °C o menos. Las salsas con huevo deben prepararse solo con huevo pasteurizado y desecharse ante cambios de olor, color o textura.

Usar esta receta

Cópiala a tu recetario local para usarla directo en Food Cost, Escalado de Porciones o cualquier otra calculadora, sin escribirla de nuevo.

👨‍🍳

Rodrigo Retamal — Executive Chef y asesor gastronómico con experiencia internacional en hoteles, restaurantes, catering y formación culinaria.