Borscht de remolacha

Name: Borscht de remolacha
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 700 g de remolacha; 300 g de papa; 250 g de repollo; 180 g de zanahoria; 150 g de cebolla; 1400 ml de caldo de verduras

4 porciones · 15 min preparación + 35 min cocción · Dificultad: Fácil

Ingredientes

Ingrediente	Cantidad
Remolacha	700 g
Papa	300 g
Repollo	250 g
Zanahoria	180 g
Cebolla	150 g
Caldo de verduras	1400 ml

Pasos

Cocinar cebolla y verduras durante 5 minutos.
Añadir legumbres, tomate y caldo.
Hervir suavemente hasta que todo esté tierno.
Aplastar una pequeña parte para dar cuerpo.
Ajustar y servir caliente.

Notas del chef

Enfriar las sobras en recipientes poco profundos dentro de 2 horas y refrigerar a 4 °C o menos. Al recalentar sopas, salsas o gravy, llevar a ebullición.

Usar esta receta

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👨‍🍳

Rodrigo Retamal — Executive Chef y asesor gastronómico con experiencia internacional en hoteles, restaurantes, catering y formación culinaria.