Crema de champiñones

Name: Crema de champiñones
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 700 g de champiñones; 180 g de cebolla; 1000 ml de caldo de verduras; 250 ml de crema para cocinar; 40 g de mantequilla

4 porciones · 15 min preparación + 35 min cocción · Dificultad: Fácil

Ingredientes

Ingrediente	Cantidad
Champiñones	700 g
Cebolla	180 g
Caldo de verduras	1000 ml
Crema para cocinar	250 ml
Mantequilla	40 g

Pasos

Cocinar cebolla y verduras en la grasa indicada.
Añadir el caldo y hervir suavemente hasta que todo esté tierno.
Triturar hasta obtener una crema lisa.
Incorporar leche o crema sin hervir en exceso.
Ajustar y servir caliente.

Notas del chef

Enfriar las sobras en recipientes poco profundos dentro de 2 horas y refrigerar a 4 °C o menos. Al recalentar sopas, salsas o gravy, llevar a ebullición.

Usar esta receta

Cópiala a tu recetario local para usarla directo en Food Cost, Escalado de Porciones o cualquier otra calculadora, sin escribirla de nuevo.

👨‍🍳

Rodrigo Retamal — Executive Chef y asesor gastronómico con experiencia internacional en hoteles, restaurantes, catering y formación culinaria.