Sopa de cebolla francesa

Name: Sopa de cebolla francesa
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 800 g de cebolla; 1400 ml de caldo de carne; 150 ml de vino blanco; 40 g de mantequilla; 8 unidad de rebanadas de pan; 160 g de queso gruyer

4 porciones · 15 min preparación + 35 min cocción · Dificultad: Fácil

Ingredientes

Ingrediente	Cantidad
Cebolla	800 g
Caldo de carne	1400 ml
Vino blanco	150 ml
Mantequilla	40 g
Rebanadas de pan	8 unidad
Queso gruyer	160 g

Pasos

Cocinar los aromáticos hasta ablandar.
Añadir el caldo y los ingredientes de mayor cocción.
Hervir suavemente hasta que estén tiernos.
Incorporar los acabados al final.
Ajustar y servir caliente.

Notas del chef

Señal de cocción: En Sopa de cebolla francesa, el caldo tiene sabor integrado y los componentes conservan forma y punto, sin un hervor turbio.

Error frecuente: hervir violentamente evapora antes de extraer sabor y rompe vegetales o proteínas delicadas.

Rendimiento y servicio: pesa el volumen final, porciona sólidos y caldo de forma constante y enfría rápidamente si se guarda.

Usar esta receta

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👨‍🍳

Rodrigo Retamal — Executive Chef y asesor gastronómico con experiencia internacional en hoteles, restaurantes, catering y formación culinaria.