Sopa de tortilla

Name: Sopa de tortilla
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 700 g de tomate triturado; 1200 ml de caldo de pollo; 400 g de pollo cocido; 150 g de cebolla; 8 unidad de tortillas de maíz; 150 g de aguacate

4 porciones · 15 min preparación + 35 min cocción · Dificultad: Fácil

Ingredientes

Ingrediente	Cantidad
Tomate triturado	700 g
Caldo de pollo	1200 ml
Pollo cocido	400 g
Cebolla	150 g
Tortillas de maíz	8 unidad
Aguacate	150 g

Pasos

Cocinar los aromáticos hasta ablandar.
Añadir el caldo y los ingredientes de mayor cocción.
Hervir suavemente hasta que estén tiernos.
Incorporar los acabados al final.
Ajustar y servir caliente.

Notas del chef

Enfriar las sobras en recipientes poco profundos dentro de 2 horas y refrigerar a 4 °C o menos. Al recalentar sopas, salsas o gravy, llevar a ebullición.

Usar esta receta

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👨‍🍳

Rodrigo Retamal — Executive Chef y asesor gastronómico con experiencia internacional en hoteles, restaurantes, catering y formación culinaria.