Burrito bowl vegetariano

Name: Burrito bowl vegetariano
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 300 g de arroz; 500 g de frijoles cocidos; 200 g de maíz; 250 g de tomate; 200 g de aguacate; 100 g de yogur natural; 40 ml de jugo de lima

4 porciones · 20 min preparación + 25 min cocción · Dificultad: Fácil

Ingredientes

Ingrediente	Cantidad
Arroz	300 g
Frijoles cocidos	500 g
Maíz	200 g
Tomate	250 g
Aguacate	200 g
Yogur natural	100 g
Jugo de lima	40 ml

Pasos

Cocer el arroz y dejarlo reposar 5 minutos.
Calentar los frijoles con una parte de los condimentos.
Cortar las verduras y preparar la salsa de yogur y lima.
Distribuir arroz, frijoles, maíz, tomate y aguacate en cuatro recipientes.
Añadir la salsa y servir.

Notas del chef

Escurrir bien las legumbres y controlar la humedad de los vegetales ayuda a mantener la textura prevista. Verificar que quesos, salsas y caldos no contengan gelatina, grasa animal ni caldo de carne.

Usar esta receta

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👨‍🍳

Rodrigo Retamal — Executive Chef y asesor gastronómico con experiencia internacional en hoteles, restaurantes, catering y formación culinaria.