Dal de lentejas rojas

Name: Dal de lentejas rojas
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 350 g de lentejas rojas; 900 ml de agua; 400 g de tomate triturado; 160 g de cebolla; 15 g de jengibre; 12 g de curry en polvo; 20 ml de aceite vegetal

4 porciones · 20 min preparación + 25 min cocción · Dificultad: Fácil

Ingredientes

Ingrediente	Cantidad
Lentejas rojas	350 g
Agua	900 ml
Tomate triturado	400 g
Cebolla	160 g
Jengibre	15 g
Curry en polvo	12 g
Aceite vegetal	20 ml

Pasos

Calentar el aceite y cocinar la cebolla hasta ablandarla.
Añadir ajo, jengibre y especias; remover 30 segundos.
Incorporar tomate, líquido y lentejas rojas.
Cocinar a fuego suave hasta que la salsa espese y todo esté tierno.
Ajustar la sazón y servir caliente.

Notas del chef

Señal de cocción: En Dal de lentejas rojas, lentejas rojas queda tierno y la salsa integrada, con especias aromáticas y sin sabor a polvo crudo.

Error frecuente: añadir especias directamente al líquido reduce su aroma; caliéntalas brevemente antes de incorporar humedad.

Rendimiento y servicio: pesa el lote después de reducir y considera que legumbres y cereales siguen espesando al reposar.

Usar esta receta

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👨‍🍳

Rodrigo Retamal — Executive Chef y asesor gastronómico con experiencia internacional en hoteles, restaurantes, catering y formación culinaria.