Pad thai con tofu

Name: Pad thai con tofu
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 300 g de fideos de arroz; 400 g de tofu firme; 2 unidad de huevos; 200 g de brotes de soja; 60 ml de salsa de soja; 40 ml de jugo de lima; 30 g de azúcar; 60 g de maní

4 porciones · 20 min preparación + 25 min cocción · Dificultad: Fácil

Ingredientes

Ingrediente	Cantidad
Fideos de arroz	300 g
Tofu firme	400 g
Huevos	2 unidad
Brotes de soja	200 g
Salsa de soja	60 ml
Jugo de lima	40 ml
Azúcar	30 g
Maní	60 g

Pasos

Preparar los fideos si la receta los incluye y escurrirlos.
Cortar todos los ingredientes en piezas uniformes.
Dorar el tofu en una sartén amplia y reservarlo.
Saltear las verduras a fuego alto.
Añadir la salsa, el tofu y tofu firme, huevos y brotes de soja.
Mezclar hasta que la salsa cubra todo y servir.

Notas del chef

Señal de cocción: En Pad thai con tofu, fideos de arroz desarrolla color y conserva textura, sin quedar rodeado de líquido.

Error frecuente: una sartén llena impide dorar; seca los vegetales y trabaja por tandas.

Rendimiento y servicio: prepara todos los componentes antes de empezar y sirve en cuanto termine el salteado.

Usar esta receta

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👨‍🍳

Rodrigo Retamal — Executive Chef y asesor gastronómico con experiencia internacional en hoteles, restaurantes, catering y formación culinaria.