Tofu salteado con verduras

Name: Tofu salteado con verduras
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 600 g de tofu firme; 600 g de verduras mixtas; 60 ml de salsa de soja; 20 ml de aceite de sésamo; 15 g de jengibre; 10 g de ajo; 15 g de almidón de maíz

4 porciones · 20 min preparación + 25 min cocción · Dificultad: Fácil

Ingredientes

Ingrediente	Cantidad
Tofu firme	600 g
Verduras mixtas	600 g
Salsa de soja	60 ml
Aceite de sésamo	20 ml
Jengibre	15 g
Ajo	10 g
Almidón de maíz	15 g

Pasos

Preparar los fideos si la receta los incluye y escurrirlos.
Cortar todos los ingredientes en piezas uniformes.
Dorar el tofu en una sartén amplia y reservarlo.
Saltear las verduras a fuego alto.
Añadir la salsa, el tofu y los demás ingredientes.
Mezclar hasta que la salsa cubra todo y servir.

Notas del chef

Escurrir bien las legumbres y controlar la humedad de los vegetales ayuda a mantener la textura prevista. Verificar que quesos, salsas y caldos no contengan gelatina, grasa animal ni caldo de carne.

Usar esta receta

Cópiala a tu recetario local para usarla directo en Food Cost, Escalado de Porciones o cualquier otra calculadora, sin escribirla de nuevo.

👨‍🍳

Rodrigo Retamal — Executive Chef y asesor gastronómico con experiencia internacional en hoteles, restaurantes, catering y formación culinaria.