Tofu salteado con verduras

Name: Tofu salteado con verduras
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 600 g de tofu firme; 600 g de verduras mixtas; 60 ml de salsa de soja; 20 ml de aceite de sésamo; 15 g de jengibre; 10 g de ajo; 15 g de almidón de maíz

4 porciones · 20 min preparación + 25 min cocción · Dificultad: Fácil

Ingredientes

Ingrediente	Cantidad
Tofu firme	600 g
Verduras mixtas	600 g
Salsa de soja	60 ml
Aceite de sésamo	20 ml
Jengibre	15 g
Ajo	10 g
Almidón de maíz	15 g

Pasos

Preparar los fideos si la receta los incluye y escurrirlos.
Cortar todos los ingredientes en piezas uniformes.
Dorar el tofu en una sartén amplia y reservarlo.
Saltear las verduras a fuego alto.
Añadir la salsa, el tofu y verduras mixtas, salsa de soja y aceite de sésamo.
Mezclar hasta que la salsa cubra todo y servir.

Notas del chef

Señal de cocción: En Tofu salteado con verduras, tofu firme desarrolla color y conserva textura, sin quedar rodeado de líquido.

Error frecuente: una sartén llena impide dorar; seca los vegetales y trabaja por tandas.

Rendimiento y servicio: prepara todos los componentes antes de empezar y sirve en cuanto termine el salteado.

Usar esta receta

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👨‍🍳

Rodrigo Retamal — Executive Chef y asesor gastronómico con experiencia internacional en hoteles, restaurantes, catering y formación culinaria.