Tortitas de calabacín con yogur

Name: Tortitas de calabacín con yogur
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 700 g de calabacín; 2 unidad de huevos; 120 g de harina de trigo; 100 g de queso feta; 200 g de yogur natural; 20 g de eneldo; 30 ml de aceite vegetal

4 porciones · 20 min preparación + 25 min cocción · Dificultad: Fácil

Ingredientes

Ingrediente	Cantidad
Calabacín	700 g
Huevos	2 unidad
Harina de trigo	120 g
Queso feta	100 g
Yogur natural	200 g
Eneldo	20 g
Aceite vegetal	30 ml

Pasos

Escurrir o rallar el ingrediente principal y eliminar el exceso de humedad.
Mezclar con los aglutinantes, condimentos y vegetales.
Dividir en porciones iguales y formar las piezas.
Refrigerar 15 minutos para que mantengan la forma.
Cocinar con el aceite indicado hasta dorar por ambos lados, o al horno a 200 °C.
Servir con la salsa o acompañamiento.

Notas del chef

Escurrir bien las legumbres y controlar la humedad de los vegetales ayuda a mantener la textura prevista. Verificar que quesos, salsas y caldos no contengan gelatina, grasa animal ni caldo de carne.

Usar esta receta

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👨‍🍳

Rodrigo Retamal — Executive Chef y asesor gastronómico con experiencia internacional en hoteles, restaurantes, catering y formación culinaria.