Alergeny v jídlech
Ke každému jídlu zaškrtněte alergeny, které obsahuje. Dole se hned vytvoří přehled s čísly 1 až 14, který můžete vytisknout k jídelnímu lístku.
Jídla
Přehled alergenů
Pomůcka k vlastní evidenci. Za správnost složení odpovídá provozovatel, proto ho ověřte u dodavatelů.
Chcete alergeny zjistit ze surovin?
Použijte detektor alergenů: napíšete suroviny a alergeny se najdou sami. Výsledek pak jedním kliknutím přidáte sem do přehledu.
14 alergenů podle EU
Nařízení EU č. 1169/2011 určuje 14 alergenů, které musí provozovatel stravovacích služeb uvádět. U pokrmů se běžně označují čísly 1 až 14, tak, jak je vidíte v přehledu. Aktuální požadavky na způsob označení ověřte v platné legislativě nebo u své hygienické stanice.