PANADERÍA – Hallulla o pan plano
INGREDIENTES
- 1 kg Harina
- 500 cc Agua
- 30 grs Levadura
- 20 grs Sal
- 60 grs Manteca hidrogenada
- 30 grs Manteca hidrog. (Enmantecar bandejas )
PROCESO DE ELABORACIÓN
Tiempo necesario: 1 hora y 30 minutos
Como hacer Hallulla Etapa Desarrollo Práctico / Técnicas /
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Formar una masa firme
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Pasar por sobadora y laminar hasta un espesor de 1/2 cm
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Extender la plancha de masa sobre un mesón, picar y cortar con un molde del diámetro deseado
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Colocar en bandejas engrasadas
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Fermentar 30 a 40 minutos
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Hornear a 230°C por 15 a 18 minutos.
LA HISTORIA DE LA HALLULLA
La hallulla es un pan plano de origen chileno que tiene una historia rica y arraigada en la cultura gastronómica del país. Se cree que su origen se remonta a las costumbres culinarias de los primeros colonos españoles que llegaron a Chile durante la época colonial.
Este pan, caracterizado por su miga firme y compacta, se ha convertido en un elemento fundamental en la mesa chilena, especialmente en las comidas familiares y festividades tradicionales. La hallulla ha pasado de generación en generación, transmitiendo sabores y técnicas de preparación a lo largo del tiempo.
Su popularidad ha llevado a que se elaboren numerosas variantes de la receta original, adaptadas a los gustos regionales y personales de cada cocinero. Sin embargo, la esencia de la hallulla sigue siendo la misma: un pan simple pero delicioso que acompaña con maestría una amplia variedad de platos típicos chilenos.
A lo largo de los años, la hallulla ha trascendido las fronteras de Chile y ha ganado reconocimiento en otras partes del mundo, donde es apreciada por su sabor único y su versatilidad en la cocina. Hoy en día, la hallulla sigue siendo un símbolo de la identidad culinaria chilena, honrando su pasado mientras continúa deleitando paladares en el presente.
